食品被細菌污染就導(dǎo)致細菌不斷的增生，細菌增生到一定的程度促進食品發(fā)生變質(zhì)，這是一個質(zhì)變的過程。菌落總數(shù)是食品檢測的重要質(zhì)量指標。我們可以通過檢測食品中的細菌菌落總數(shù)來判斷食品的生產(chǎn)過程是否符合衛(wèi)生標準，是否被細菌污染。細菌總量快速檢測儀可以讓我們便捷的檢測出食品中的細菌數(shù)量，讓我們可以快速的檢測食品中的細菌數(shù)量，讓我們快速的檢測出食品安全性，吃的放心。細菌總量快速檢測儀的檢測原理：
該設(shè)備操作采用生物化學(xué)反應(yīng)方法檢測ATP含量，基于螢火蟲發(fā)光原理，利用“熒光素酶—熒光素體系”快速檢測三磷酸腺苷(ATP)。ATP拭子含有可以裂解細胞膜的試劑，能將細胞內(nèi)ATP釋放出來，與試劑中含有的特異性酶發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生光，再用熒光照度計檢測發(fā)光值，微生物的數(shù)量與發(fā)光值成正比，由于所有生物活細胞中含有恒量的ATP，所以ATP含量可以清晰地表明樣品中微生物與其他生物殘余的多少，用于判斷衛(wèi)生狀況。
該設(shè)備廣泛應(yīng)用于細菌微生物檢測、醫(yī)藥衛(wèi)生、食品安全、表面潔凈度檢測、水質(zhì)、生產(chǎn)線衛(wèi)生、工業(yè)水處理、環(huán)保檢測、及其他部門等多種行業(yè)。
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